鱼洗干净，切大块的，用少少一点的盐涂在鱼身上。
肥肉切小块放鱼上面
姜切丝，金针木耳热水泡开。
把都是、姜丝、金针、木耳放在肥肉上面。淋上酿造酱油，淋上一点煮沸的滚油。
就可以蒸的，水煮开后，放鱼隔水蒸，蒸到鱼用筷子轻易戳穿就完成了