豆皮冷水浸泡15分钟,洗一下,切成宽条。
水开后,将豆皮放入焯烫2分钟,然后捞出沥干,放盘。
取一小碗,把盐,醋,白糖,鸡精,生抽,辣椒油调成一个调料汁。
将调料汁淋到豆皮上,洒上切好的香菜,再滴一点香油,然后拌匀即可。