玉米澱粉、粘米粉、馬蹄粉混合
加入85ml左右的水拌勻至沒有粉粒狀（每種粉吸水性都不一樣 水不要一次過加入 拌好的粉漿大概如圖中的程度即可）
將砵仔碗內抹點植物油 燒開水連同砵仔碗放入鍋中預先蒸熱
另外125ml水和片糖煮至糖溶解 趁糖水熱時馬上撞入粉漿中（一邊撞入一邊不停的攪拌 兩個動作要同時進行）混合均勻
馬上倒入已蒸熱的砵仔碗內
中大火蒸2分鐘至中間凹陷 將中間凹陷部分填入蜜紅豆 再繼續蒸10-12分鐘至熟（小砵仔糕約10分鐘 大的要15-20分鐘）
放涼後用竹籤四周划一圈便可取出來
糖水煮好要馬上撞入粉漿中攪拌均勻 要借糖水的熱力將粉漿燙熟 否則蒸好的砵仔糕會出現口感不均勻 沉底的現象（下面硬上面軟） 每種粉吸水性都不一樣 水不要一次過加入 拌好的粉漿大概過程圖中的程度即可