低筋面粉加少许盐拌匀，嫩豆腐切块，沥干水分，在面粉里滚一滚，油锅用小深锅（省油），当油温升到80度，就可以下豆腐炸了
炸到豆腐表面金黄色，就可以捞出，豆腐炸下去不要太多，
另起油锅，炒蔬菜，加入生抽，耗油……煮一会，再加入炸好的豆腐，
起锅前勾芡一下。即可