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荠菜饼
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作者：
_Metheobscure
用料
荠菜饼的做法步骤
步骤 1
荠菜提前用水浸泡，反复浸洗，去根部泥土。
步骤 2
使用料理机将荠菜绞碎，并加入绞碎的肉馅
步骤 3
再加入1/4个绞碎的苹果
步骤 4
打入全蛋
步骤 5
加入胡椒粉 花椒粉 盐
步骤 6
筛入淀粉和面粉，开始按同一方向进行搅拌，至上浆。
步骤 7
起锅，热锅凉油，油要足。取荠菜馅，团成小团压成饼状，切忌太厚。
步骤 8
上锅，小火正反两面煎制，至成型，外皮上色，呈焦黄色
步骤 9
起锅，先用厨房用纸上吸取多余油脂。
步骤 10
淋稀释后的淡口酱油，趁热食用
荠菜饼的小贴士
1. 苹果不需太多，目的是为增添果香，非必需。 2. 煎制时油量一定要充足，更类似于一种半炸的状态，不易糊锅。加了鸡蛋的荠菜馅，不太会吸油，上桌前用纸巾吸去表层的浮油即可。 3. 调馅最好不加酱油，为了能最好的保留荠菜本身的味道和碧绿色泽。 4. 蘸料随口味而定。
菜谱创建时间：2017-03-04 16:20:50
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