超级下饭的香辣牛肉酱

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作者: 曾经-11
这款辣酱无论拌面拌饭拌菜蘸馒头水饺都风味绝佳,味道超赞。

用料

超级下饭的香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

先准备好材料。

步骤 2

将大葱、蒜头、生姜切末备用。

步骤 3

牛肉切成小碎丁。

步骤 4

切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀,腌制片刻。

步骤 5

锅内放油烧热,将腌制好的牛肉剔除生姜大葱后入锅炒制。

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步骤 6
步骤 6

放少许盐(一定不能放多了,不然后面的酱加进来会咸),炒熟盛出备用。

步骤 7

重新起锅放油,温油炸花椒,出香味后捞出花椒弃用。

步骤 8

将葱姜蒜末放入油锅爆香。

步骤 9

放入小米椒碎(我放的剁辣椒)。

步骤 10

炒出红油。

步骤 11

放入炒好的牛肉,翻炒均匀。

步骤 12

加入黄豆酱和甜面酱。

步骤 13

翻炒片刻,加入少许胡椒粉。

步骤 14

加入辣豆豉。

步骤 15

拌匀,熬制片刻,加少许白糖、鸡精调味。关火后放香油。

步骤 16

完成的样子。

步骤 17

是不是很有食欲?

步骤 18

冷却后装入密封容器,冰箱冷藏。

超级下饭的香辣牛肉酱的小贴士

里面的辣豆豉可用炸香的花生米代替,再加点芝麻,香香脆脆的,不同风味,味道同样很赞。我更喜欢豆豉的口感,觉得拌面蘸食更适合。这个口味不同,可根据自己喜好来选择添加的材料。如果没有黄豆酱,可用郫县豆瓣酱代替,但豆瓣酱里面可能有完整的豆瓣,会或多或少影响口感,使用时最好剁碎一下。还有,这个其实里面不放牛肉也好吃😁😁!

菜谱创建时间:2017-03-10 20:19:39
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