用APP打开 
❀【酱油炒饭】❀《炒饭系列一 • 粳米版》
9215人浏览 174人收藏 3人做过
作者：
赵笑
用料
❀【酱油炒饭】❀《炒饭系列一 • 粳米版》的做法步骤
步骤 1
粳米洗净……
步骤 2
加水、加藏红花煮熟备用（藏红花可随意）。
步骤 3
炒饭所用调料。
步骤 4
将30毫升葵花籽油倒入锅中，油温热时加入花椒粒，中火炒香后捞出花椒粒。
步骤 5
将准备好的葱白部分放入油锅中……
步骤 6
将葱白部分翻炒至微微焦黄后……
步骤 7
加入煮好的米饭……
步骤 8
米饭翻炒均匀后，加入40毫升生抽； 继续翻炒，待生抽均匀裹住米粒后……
步骤 9
加入青葱部分……
步骤 10
快速将青葱与米粒炒匀，十秒钟即可。
步骤 11
盛出，装盘。
❀【酱油炒饭】❀《炒饭系列一 • 粳米版》的小贴士
个人建议： ❶ 酱油炒饭要用新煮的米饭。 ❷ 米饭提前一小时煮好，炒出来的米饭是一粒粒的。 ❸一定要用生抽（我用的是特级生抽），不同口味的生抽决定了炒饭的不同口味。 ❹ 不可用老抽！ ❺ 炸花椒油不可省略，花椒油是用来提香的。 ❻ 葱白部分与青葱部分要分开放。 ❼ 藏红花可随意。
菜谱创建时间：2017-03-11 17:04:04
