小煎鸭

仔鸭宰小块，洗净沥干，用盐、一丁点豆粉、料酒、白糖腌1小时。

青海椒，嫩姜，泡海椒切丝。

油锅将鸭子爆干，下泡椒炒出红油，加一点生抽，加姜丝青椒丝，断生即可调味出锅，出锅前加点大葱丝，哦了。