红烧肉

五花肉洗净切块，不用加油，直接放入炒锅里煎至两面金黄。

在电压力锅里底部铺上姜片，铺满一层，上面铺上小葱，铺满一层。

将金黄的五花肉放入，加水没过肉，放入冰糖，老抽，生抽，料酒，将程序调至炖肉。

炖肉炖好后，将锅里的五花肉连汤盛入炒锅里，葱和姜不要盛，根据情况再次添加冰糖和老抽，大火收汁至粘稠即可。

提示：用电压力锅炖，一是因为时间短（普通砂锅要一个小时），二是因为炖出来的肉肥而不腻，软糯可口。省时，美味。