这次制作酸奶使用的是菌丝生活益生菌酸奶发酵剂（增强版），用它制作出的酸奶只有一种淡淡的酸味，非常清新，完全没有刺激感，特别适合与水果搭配制作甜品。
首先来制作酸奶。将1小条菌丝生活的酸奶发酵剂与1升装的纯牛奶一同倒入酸奶机的内胆中，搅拌均匀。
将酸奶机通电8-9小时，至奶液凝固成豆腐状，酸奶就制作完成了。
按照菜谱配方中给出的参考分量，将酸奶、覆盆子果茸和水饴分别调和成3碗颜色深浅不同的果泥酸奶，并将它们都保持温热的状态待用。
将浅粉色果泥酸奶分量中的吉利丁片泡软，额外加入15克左右加热后的牛奶（配方分量之外）至吉利丁片完全融化。再将吉利丁液倒入浅粉色的果泥酸奶中彻底搅拌均匀，制成果冻液。
将浅粉色果冻液过筛去除结块和气泡。将玻璃杯倾斜着架起，倒入过筛后的浅粉色果冻液，送入冰箱冷藏至凝固。
重复5-6的步骤，制作中粉色果冻液。将玻璃杯更换一个角度架起，倒入过筛后的中粉色果冻液，再次送入冰箱冷藏至凝固。
再次重复5-6的步骤，制作深粉色果冻液。将玻璃杯放平，倒入过筛后的深粉色果冻液，最后送入冰箱冷藏至凝固，这款渐变色果冻杯就制作完成了。
1.原料方面，我使用的是成品覆盆子果茸，你可以更换为任何自己喜欢的其他口味水果果茸，比如草莓、蓝莓、芒果……制作出不同色系的渐变色果冻杯。请根据水果的甜度来调整水饴的用量。 2.对果冻液进行调味时，我使用的是无色透明的水饴，这样不影响果冻的颜色效果。如果不是太介意的话，也可以使用蜂蜜来代替。需要注意的是，蜂蜜的甜度比水饴要高，可以根据自己的口味酌情减少用量。