无油无糖蛋白坚果意式饼干biscotti

糖分三次加入蛋白，最后一次加入盐，打发至干泡～

低粉和玉米淀粉混合好以后筛入蛋白中翻拌均匀～肯定会消泡，不要在意。 我没有加塔塔粉和泡打粉～但是加一点也无妨～

果干和坚果加入蛋白糊～可以适当增减。 110g的用量已经挺少了～感觉可以加到180的样子。

直接把蛋白糊扔烤纸上，假装它是个长方形🌚～丑没有关系。反正要切了复烤的～ 180度，40分钟。 表皮硬了就盖锡纸避免过深～ 上色程度自己选择，我全程没盖。

拿出放凉，丢那儿一个小时。

锯齿刀切不超过1cm的片。 摆在烤盘上160度20分钟，中途是否翻面随意。

done and enjoy ~