金鲳鱼

将鱼两面划口子，口子加少量盐腌制

将锅中倒入油，（油多放）油热将姜花椒过油炸。

将鱼过油炸，炸至两面至金黄

倒入米酒，耗油，醋。加一勺糖！

加水没过鱼，炖。加入盐，中间翻一次锅。