收拾干净带鱼切段，加入葱段，姜片，花椒，盐，料酒，最少腌20分钟
酱汁：糖、酱油、蒜片、醋、料酒、清水（适量）
腌好的带鱼均匀抹上面粉
热油炸至金黄
加入少许油和腌料及蒜片，爆香后加入炸好的带鱼
翻炒后，加入准备的酱汁，先大火沸，再小火收汁
起锅，洒上葱花