小米辣切絲，根據嗜辣度選擇是否保留籽。蒜切末，加海鹽研磨成糊狀，這麼做的原因可參見這個方子：https://www.xiachufang.com/recipe/102138645/
將糖、水、醋、魚露放入醬汁鍋，加熱至90度左右後關火。冷卻後加入小米辣、蒜糊、青檸皮和青檸汁，混合均勻。糖和青檸汁的量我給出的是一個範圍，可以根據自己嗜甜、嗜酸的程度調整。
蝦乾用涼開水浸泡15-20分鐘後濾乾。
青芒果去皮，擦成絲；所有香草葉粗略切開。除薄荷外的其他香草可以隨意選擇，但薄荷一定要有。
虎蝦去頭、去殼、去泥腸後煮或蒸熟（註1），剛熟就可以，千萬別overcooked.
花生烘烤出香氣後稍微研磨。所有堅果烘烤後都會釋放脂肪的香氣，但這種香氣會在24小時後消散，所以即便用的是烤過的花生，這裡也需要複烤一下。
所有食材混合，澆上醬汁就可以了。
註1:蝦頭、蝦殼可以冷凍起來日後做湯，它們是很好的味道來源，千萬不要直接扔掉。