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南瓜奶油奶酪慕斯
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作者：
chocolate黑公主
用料
南瓜奶油奶酪慕斯的做法步骤
步骤 1
消化饼干放入保鲜袋里擀面杖擀碎，尽量细腻些
步骤 2
倒入融化后的黄油搅拌均匀
步骤 3
6寸模具底部剪个圆形油纸垫好，消化饼干放入用勺背压实入冰箱冷藏半个小时
步骤 4
南瓜去皮蒸熟，蒸的话南瓜里面会有水分，不要倒掉一起放入料理机里打磨成细腻状，（不打磨的话也可以过下筛也很细腻）
步骤 5
吉利丁片冷水浸泡变软
步骤 6
南瓜泥加入牛奶小火加热，温度不宜过高
步骤 7
关火加入吉利丁片搅拌至融化
步骤 8
奶油奶酪室温放软后加入一半糖粉打蛋器打至顺滑状
步骤 9
淡奶油从冰箱里取出来后分次加入剩下的糖粉搅打至流动状态即可
步骤 10
奶油奶酪和淡奶油混合搅拌均匀后再加入南瓜泥继续搅拌均匀，慕斯糊就做好了
步骤 11
倒入模具八分满后震掉气泡后放入冰箱里冷藏3个小时
步骤 12
做镜面：吉利丁片冷水浸泡至软，南瓜泥和牛奶一起加热后放入吉利丁片搅拌均匀至冷却，从冰箱取出慕斯，准备一个牙签，适量淡奶油倒入裱花袋里备好
步骤 13
先倒入镜面南瓜泥转动均匀后冰箱冷藏十分钟，再取出淡奶油画四横，牙签来回滑动即可
步骤 14
此方是6寸的，如需要做其他尺寸，可参考图中君之的尺寸转换表来转换
步骤 15
脱膜的时候蛋糕下面放个玻璃杯，吹风机热风沿四周吹十几秒，慢慢把模具往下剥落小心脱模，这样蛋糕才完美
菜谱创建时间：2017-03-16 06:00:38
