番茄去皮去蒂剁碎备用，葱花备用
鸡蛋加少许盐打散，加几滴水这样炒出来鸡蛋更鲜嫩，热锅放一小块猪油（炒鸡蛋一定要用猪油炒出来格外香），倒入鸡蛋液翻炒，炒好盛出备用。
另起锅倒油，放入葱花爆炒，炒香后倒入番茄碎，加入酱油，白糖，盐，鸡精，白胡椒，起锅前滴几滴香油（没有也可以不加，影响不大）
倒入鸡蛋一起翻炒匀，加入葱花，起锅放凉后冷藏半小时再包饺子味道更好
冷藏后猪油都凝固了，就不用担心水太多不好包
开动
1.炒鸡蛋一定要用猪油 2.炒番茄一定要加白糖，白胡椒 3.放凉后再包饺子