嗯先记录一下，有图了再来发
这是两个450克吐司的量，如果做一个需要减半
中种成团后室温发酵3-4倍或冷藏发酵17小时以上 ，撕小块与主面团材料混合揉到接近完全状态，等分6份擀卷后放入两个吐司盒，在35度左右环境发酵至9分满，烤箱预热190度后转180度烤45分钟至1小时
顶部上色后需要盖锡纸，我烤了5分钟吐司就好高接近加热管了，结果锡纸没盖好烤箱门开着半天盖不上锡纸，一直勾到加热管了。于是吐司遇到冷空气又回缩了郁闷啊！！！
也可以用其它果酱，视果酱的甜度增减蜂蜜的用量
主面团的水需要预留，因为果酱的浓稠度不一样哈