红豆馅 红豆：500g 淡奶油 100ml 黄油：10g 香草荚：一根 红豆泡发加冰糖煮熟 剩少许水压成泥，加黄油，奶油，香草荚籽慢火炒干备用 （喜欢口感好的保留红豆颗粒，喜欢入口绵软，丝滑的打成泥再炒）
中种面团揉成团 ，室温发酵完全
撕成小块加入主面团揉（除黄油外）5分钟左右加入黄油继续揉至光滑 扩展
分割成55一个面团，全部滚圆松弛10分钟
面团按扁拍打排气，擀成四周薄，中间厚包入豆沙（30g）封口 捏紧底部 用手内侧慢慢把面团收圆
35度左右温度，70%湿度发酵
剩余的蛋液加牛奶稀释，刷表面一层 撒上芝麻
烤箱预热190度 16-18分钟 中途上色盖锡纸