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最爱是抹茶~抹茶曲奇春天的味道的做法

最爱是抹茶~抹茶曲奇春天的味道

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monica的私人厨房
最爱抹茶的味道,看到抹茶做的食物毫无抵抗力。之前看过的一个日本厨师的视频,看到他做的抹茶曲奇颜色很漂亮,想着味道一定很好,就边看视频边摸索着方子,最后终于做出自己喜欢的味道和颜色~ 总结了下,两点最重要:1,抹茶粉的选择,我买了好几种价格不一,有国内产的还有日本产,最终还是日本产的完胜,颜色漂亮且茶味浓郁;2,就是火候,温度要比烤一般曲奇稍低,时间控制的要到位,否则容易颜色变黄,不够漂亮~ 这个季节吃到抹茶的味道,真的感觉春天来了~

用料

最爱是抹茶~抹茶曲奇春天的味道的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油切成小块室温软化。tips:一定要是室温软化,不要用微波炉或者隔水加热,半液体半固体,会使最后烤出的曲奇纹路不清晰

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖粉,和黄油稍加搅拌,否则糖粉会打得哪里都是。打蛋器中速打发,直到黄油颜色发白,成羽毛状。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次加入鸡蛋,继续用打蛋器打发,直到变成滑滑的面霜状就可以啦

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉,玉米淀粉、抹茶粉过筛放入。用刮刀翻拌,这里要耐心,一定要搅拌均匀~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌完的样子,绿绿的,淡淡的抹茶味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的这种裱花嘴,裱花袋是不沾的那种

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入裱花袋

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘里铺上油纸,开始裱花。tips:一般油纸会卷起来,我都是先在四周裱花,起到固定作用。裱花要稍费力,掌握方法就好多了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱170度预热,16-17分钟,最后几分钟可以在烤箱边观察。每个牌子的烤箱不一样,边缘稍微上色就可以。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤完的样子,绿绿的,稍有苦味,不喜欢的可以多放些糖,或者少放些抹茶粉~

菜谱创建时间:2017-03-18 23:20:57
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