刮鱼鳞
从一边切进去，把鱼儿切半。
鱼儿切开一半，就可以清洗里面的脏东西了。
把头，肚，部位的脏东西洗干净，注意里面如果有血的话一定要洗干净，不然会有腥味。
把头也分离。
背部轻轻切痕，不能切断哦
切好了，再完整的摆到盘子里，放姜，上锅蒸。 蒸的时候不用加水，但要加少许油，以防鱼跟盘子粘在一起！
蒸熟的时候会蒸出很多水，我们把它倒掉就行。
最后上葱，加鱼鼓油，浇热油！就OK啦！