黄油切成约2厘米见方的小块，放入冷藏室（如果天热化的厉害可以冷冻），我一般把水放冷冻室冷冻，然后去准备其他材料
称好面粉、糖和盐，略拌匀
将黄油块加入面粉中，用工具或手搓揉混合，手热的孩子请动作快一点，并且尽量用手指操作，不要让黄油化了
等黄油和面粉混合成黄豆大小的颗粒状就可以了
加入冰水继续混合，室温高的话可以连冰碴一起倒进去
将面团揉在一起，冷藏30分钟，擀开两次即可使用
1. 室温25度以上的时候请注意冷藏各种材料，如果黄油化了面团就会发粘 2. 用食品料理机做起来是非常快的，但手动揉面分层比较像酥皮 3. 虽然加完水以后还是会有不少干粉，不要为了好揉面多加水，最后所有粉类是可以完全揉进面团的 4. 不用过度揉面，将所有材料混合成团就可以了，面团里可以看见小颗粒的黄油 5. 擀皮的时候台面上要撒面粉防粘，不要用手掌反复揉搓导致黄油融化，天热的话动作要快点