酵头中的所有材料按顺序水-糖-面粉，最后放酵母，酵母用方子里的少量水加热成温水融化，放在面粉顶端，所有材料混合均匀，放在烤箱发酵档发酵至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
酵头发酵好的样子，需要大约1.5到2小时
秤入除花生油外的主面团材料，按厨房机程序揉10分钟后，加入50克花生油，再从低到高揉15分钟，随时观测面团状态，揉至完全阶段
烤箱发酵1到1.5小时左右，目测两倍大小
手上抹油，板上撒少量干粉，把面团平均分成8份
把面团搓成80厘米左右的长条，对折，左手固定住对折处，右手往身体方向搓，呈麻花状，将相接的地方逆时针转塞进左手的圆圈里，整理好形状，放入垫油纸的深烤盘中，当然烤盘不粘的话可以不用哦
烤箱开发酵档，放入一大碗温水，发酵一个小时左右，目测2倍大，烤箱175度，提前预热10分钟，烤制25到30分钟（出炉趁热抹上熟的花生油）
拉丝
接着试
哈哈😄
这是放到第三天的面包，拉丝表层都可以看出来哦(⊙o⊙)哦！手机拍的，没有美图哦！
又一锅，上瘾
1 由于各家烤箱不同，温度不同，可根据自己烤箱脾 气定制烤制时间和表面颜色 2 水量请根据自家面粉吸水情况定，可适当减少，如果面包粉的筋度不够，发酵的不够高，也不必非得兑太多的低粉 3 扩展极阶段和完全阶段的区分，取面团拉膜检查，可以拉出薄的膜，比较容易出现破洞，有锯齿的是扩展阶段。面团呈现一层结实的薄膜，就是号称的手套膜，撕裂的小洞是平滑的就是完全阶段！