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椰蓉咸奶油面包 回忆儿时的味道
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作者：
爱做面包的大宇
用料
椰蓉咸奶油面包 回忆儿时的味道的做法步骤
步骤 1
将除了黄油、盐以外的材料加入厨师机慢速混合均匀后，再调快速打到八成筋
步骤 2
大概这样，能透出手指颜色的厚膜，然后加入黄油，盐 一起慢速揉匀后（看不到块状黄油），快速打至完全拓展
步骤 3
可以扯出这样半透明薄膜即可
步骤 4
室温28度左右 基础发酵50分钟 ，也可放入烤箱 发酵功能 35度 30分钟
步骤 5
发酵至手指戳洞不回缩
步骤 6
分割面团100g /个，室温松弛40分钟 （按压面团不反弹的程度）
步骤 7
松弛好的面团排气后，翻面过来上下对折捏紧，稍微搓一下成橄榄形的形状
步骤 8
面团最终发酵35度 30分钟左右 ，发好之后表面刷全蛋液，入烤箱烘烤 上火190下火170 11分钟左右
步骤 9
出炉
步骤 10
烤好的面包放凉后表面刷黄油液，粘黄金椰蓉碎
步骤 11
馅料部分，黄油室温软化后，加入砂糖和海盐（粗颗粒要提前按压成粉状）打匀，再加入淡奶油打至硬性，装入裱花袋 使用八齿裱花嘴
步骤 12
中间切一刀
步骤 13
挤入奶油馅料 大功告成！
椰蓉咸奶油面包 回忆儿时的味道的小贴士
馅料里的淡奶油要提前拿出来回温一下，不然和黄油混合会有颗粒
菜谱创建时间：2022-03-21 11:04:50
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