备料：两个中等大小的西红柿，切碎成小丁，三四根香菜，两个鸡蛋打散
面粉放在一个碗里，放一点点盐，再放少许食用碱（和盐差不多量也可以更少）
一点点加水，搅成差不多大小的面疙瘩
打火，倒入少许油，油热后放入西红柿翻炒，放入一点点糖提鲜，炒到面一点的时候加水，等水开，尽量让西红柿看不到块，融入汤里，
把鸡蛋倒入锅中用筷子搅开鸡蛋，倒入适量酱油，开后放入面疙瘩，不停搅拌，煮两分钟就差不多了，放入适量香油，少许盐搅拌均匀可以出锅了
出锅后，放入少许香菜，可以开吃啦
放入少许碱是为了让面粉更容易被身体吸收，我们多吃碱类食物对身体很有好处 面粉放入盐和碱后用筷子搅均，然后一点点加入凉白开就可以，不要一次到太多水一面疙瘩不均匀出现特别大的块状面，下锅不容易熟