90秒快手意式青酱 Basil Pesto

Name: 90秒快手意式青酱 Basil Pesto
Ingredients: 1把罗勒; 150 ml橄榄油; 30克松仁; 2瓣蒜; 1茶勺(tsp)盐; 4~6汤勺(tbsp)帕马森奶酪; 1茶勺(tsp)黑胡椒

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作者：阿祺的美食厨房

Pesto是一种基础的意面冷拌酱，由罗勒、橄榄油、松仁等香气馥郁的食材制成。它最早起源于意大利热那亚，现已风靡世界。除了用来冷拌意面以外，它还可以用来抹面包，甚至腌渍肉类。本菜谱源于Gennaro Contaldo(贪嘴意大利的老爷子之一)，只需要90秒就可以轻松完成，很适合在家里制作。

用料

90秒快手意式青酱 Basil Pesto的做法步骤

步骤 1

新鲜罗勒洗净，沥干水分，只取用叶子部分。现磨黑胡椒(大约1tsp)，称量好其它配料待用

步骤 2

在料理机中加入松子和蒜瓣，用pulse档打至粗粒

步骤 3

加入罗勒叶，用低速挡搅拌，期间加入粗粒海盐(食盐亦可)与胡椒，打至酱中无未搅碎的罗勒叶

步骤 4

加入150毫升橄榄油，继续低速搅拌至均匀

步骤 5

打开料理机盖子，加入帕马森奶酪碎，继续低速搅打至均匀(不要过分搅拌，可以保留一点松仁和大蒜的颗粒感)，然后盛出待用

90秒快手意式青酱 Basil Pesto的小贴士

1. 由于加入了大量橄榄油，做好的酱料可以放入消毒过的容器里在冰箱储存，如果需要长期储存请在制作过程中不要加入帕马森奶酪，待需要用的时候再拌入即可 2. 使用料理机的时候需要低速多次搅打，罗勒受热容易使酱料变苦

菜谱创建时间：2017-03-23 12:25:02

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