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充满快乐的腰果酥的做法

充满快乐的腰果酥

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我是小熊猫我是小熊猫
谢谢a—mi,这是她最早发明的菜谱。

用料

充满快乐的腰果酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化好的黄油和糖充分打匀至稍稍发白 (电动打蛋器用2-3档就好,用普通打蛋器就加点力度)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋打散,再加入上一步搅匀 (不分次也行,但分次更容易)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把低筋面粉、盐和泡打粉放入黄油中揉匀 (我先用硅胶铲,再用手)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冰箱冷藏半小时 (这样为容易塑型,如果室温低于15度则不用)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成小球球压扁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腰果按在面球上,可整颗也可半颗

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷蛋液喽

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

175度,18分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可爱么

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再可爱一次

充满快乐的腰果酥的小贴士

★关键点只有一个,就是黄油的软化 怎么就叫软化了呢?就是用手指轻轻按下去,可以无压力一触到底,在黄油里左右滑动依旧没压力,和在奶油里滑动的感觉很相似。 怎么软化呢?从冰箱拿出放在室温里就好,我一般是上班前拿出来,下班时就软化好了。如果室温特别冷就用烤箱的发酵功能,100g黄油先用15分钟,如果不行再5分钟5分钟的往上加。 不能做什么呢?不能因为着急而在火上加热或者放在热水、热暖气上加热,这样会让黄油化成液体,黄油一旦融化成液体,做出的腰果酥质感就变了。

菜谱创建时间:2017-03-23 14:56:39
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