皮：30克澄粉加40克开水拌匀，再加入100克糯米粉和83克开水继续拌匀。13克麦青粉加17克冷水拌成泥也加进去，可以加一小勺油，继续拌匀。然后等分成6个团子，每个重约46-47克。
馅：咸蛋黄放入预热180度的烤箱12分钟，黄油隔水软化，加肉松，挤点蛋黄酱捣碎拌匀。
馅：这样就差不多了，然后等分成6个团子，每个约26克。
加热：皮包馅，盘子垫油纸，入锅隔水蒸，大火开了转中火蒸15分钟左右。
成品：出锅趁热刷一层色拉油，不烫手的时候用保鲜膜包起来。隔天吃不用放冰箱，一次少做点尽快吃掉。