卤料包用纱布袋装起来封死
鸡翅划几刀，氽一氽，去沫
配菜，鱼豆腐做出来是真好吃
辣椒根据自己的口味调节，蒜切沫。
锅中倒油 ，放入葱姜蒜辣椒冰糖炒
下鸡翅抄一抄。倒入料酒生抽，如果想要颜色重就再加点老抽。
我配菜的图弄丢了。。 我是把配菜一起放入锅中炒出来然后煮出来的，这样土豆的成品会非常的软，也不太成型，但是我特别喜欢吃这样的，还很入味，如果不太喜欢吃太软的可以晚些放。
倒入水，没过鸡翅就行，水微开，放入卤包，等水大开转小火，盖上锅盖慢慢炖~ 炖到鸡翅熟透为止，如果你喜欢吃特别软的，可以多炖一段时间～ 如果觉得淡可以放着盐。
炖的差不多时，舀出大部分汤汁。 下面三张借用一下原贴主的图
剩下的大火收汁。
过滤卤汁中的渣，滤出的汁冷却，用陶瓷或者玻璃器皿保存，放入冰箱，可以多次使用，越用越香，是谓“老汤”。
可以盛出来吃了。
冷吃热吃都可以，我更偏向于刚从冰箱里拿出来时的口感。