处理好鱼后。先用刀给鱼切几刀，每个里面放姜片，除腥，用盐抹遍全身，放置半小时风干下，干点容易煎不粘锅。裹上部分生粉，然后油温到200度，变小火下锅，每面煎1分钟，共8分钟
用蒸鱼豉油，白醋，料酒，部分水，蒜，葱片，调成一碗调料，下锅煮，中火两分钟
出锅，马友鱼的好处就是不怕老，很嫩，刺也不多