大米淘洗干净，锅内加入纯净水，小火熬粥备用。
香菜，香葱洗净切末，生姜去皮切丝备用。
螃蟹洗净，揭去背部的小脐，掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段备用。
米粥熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖10分钟左右关火。
锅内放入香葱花，姜丝，香菜末，食盐，和几滴香油，加入少许白胡椒粉搅拌均匀即可出锅。