准备1：(面团) 自发粉加温水，一边加一边用筷子调，把所有面粉调成棉絮状，再用手和面合到光滑，放置温暖处发酵2小时或更久些
准备2：(油酥) 油烧到冒烟，再把油浇进放有5勺面粉的小碗，一边浇一边快速调匀，调成浆糊状
准备3：(糖心) 把5勺白糖和2勺面粉倒在一起搅匀，不要碰到水
制作： 1、面团发大至2倍，插入一手指不回縮就发酵好了，再继续揉到面光 2、擀成很大一张皮，越薄越好 3、满满涂上油酥 4、卷起来 5、切6段，每段首尾捏住，不让油酥跑出来 6、用手按成圆饼状，放入一勺糖心，像包包子一样包起来，包子头向下按扁，按成掌心大小
热锅涂油，煎，底煎牢翻面煎，出锅