堂妈教你做脆脆的黑芝麻蛋卷
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作者：
堂妈小厨
用料
堂妈教你做脆脆的黑芝麻蛋卷的做法步骤
步骤 1
首先，堂妈教大家制作一个做蛋卷的小工具，找只筷子，要圆柱的不要有棱有角的（一次性餐筷也是可）用锯齿到截一段，长度约8cm，上面钉一个长铁钉，堂妈用了串羊肉串的铁签子。特别好使，蛋饼可以摊的特别的薄。这个小工具用完不要扔，洗干净晾干下次继续用。
步骤 2
准备材料
步骤 3
鸡蛋打入干净的盆里，加入砂糖
步骤 4
再加入食盐
步骤 5
搅至无颗粒
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步骤 6
步骤 6
筛入低筋面粉
步骤 7
用抹刀拌至面糊顺滑
步骤 8
再加入植物油拌匀
步骤 9
倒入黑芝麻搅拌均匀
步骤 10
面糊静置一会儿
步骤 11
不粘的平底锅，先别开火，用喝汤的搪瓷勺子舀两勺加入平底锅的中间
步骤 12
用堂妈自制的小工具，均匀摊开蛋饼
步骤 13
使其尽量薄
步骤 14
开中小火，一面蛋饼凝固，翻一面
步骤 15
两面都煎黄了，而且感觉比较硬的时候关火，（不要取出蛋饼，一凉就变得很脆卷不起来了），在锅子里趁热用筷子辅助卷成蛋卷，等凉透后就变脆。小心别烫伤手！
步骤 16
凉透黑芝麻蛋饼简直是一咬一身渣啊
菜谱创建时间：2017-03-27 22:05:50
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