先把吉利丁片剪小片，冰水泡软。如果没有冰水可直接放冰箱里冷藏
称80g的奥利奥饼干碎，把黄油隔水融化后趁热倒入充分混匀搅拌（饼干碎一定要足够碎，否则和黄油混合不均匀都会造成饼干底散掉）
把混合好的饼干碎倒入模具，均匀铺开，用刮刀压紧压实在模具底部，作为饼干底，然后放进冰箱冷藏备用
奶油芝士隔水加热到软，用电动搅拌器（低速）打发，把周围溅起的芝士也刮进去，不用打太发
原味酸奶、细砂糖30g加入奶油芝士糊，用刮刀搅拌均匀，像炒菜一样，不要画圈
此时吉利丁片已经泡软了，倒掉多余的水，隔水加热融化吉利丁片成液体。 把一小部分芝士糊倒入吉利丁内混合均匀之后再倒回芝士糊拌匀
淡奶油内分次加入30g白砂糖，低速打至4分发，即出现纹路会马上消失的状态，重点是还会流动，浓稠的，一定一定不要打发！！
将一半的淡奶油和芝士糊混合，然后再倒回剩余淡奶油里面混合均匀。
草莓去蒂一部分从中间切开成两半，另一部分切丁备用
从冰箱中取出冷藏好的奥利奥饼干底取出，把对半切的草莓摆放好位置。
对准模具中间倒入搅拌好的慕斯糊，让慕斯糊慢慢从中心向外围扩散开，这样摆放好的草莓位置就不会移动，倒一半后加入切好的草莓丁
再把剩余的慕斯糊倒进去，用双手捏住模具边，放在桌面上轻轻摇动，使其表面平整。
放入冰箱冷藏最少4个小时。 脱模时，可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机对模具四周吹一会。
最后在慕斯蛋糕上撒些奥利奥饼干碎就好啦。蛋糕最好当天吃完，因为里面夹的有水果，过夜容易变质哦