青瓜去皮，切掉头尾，用刀背拍破。
取出瓜瓤部分不要，斜斜切断放入大碗。
撒入盐，用筷子或者手拌匀，腌制10分钟，期间需要搅拌2~3次，腌出来的水倒掉不要。
依家放入除香菜以外的调味料拌匀，放置冰箱冷藏10~15分钟左右。
撒上香菜即可