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牛肉切好，加入葁，生抽，盐少许，料酒，五香粉，生粉，蚝油，拌匀保鲜纸封好冷藏腌制，小锅下油可以多点，油七成热倒入牛肉，开大火，把牛肉全泡在油里面，八成熟捞起来，热锅下油，加入花椒粒，干辣椒，蒜片，蒜苗段，洋葱片爆香，下点生抽，盐粉，最后下用油泡制好的牛肉，快速在锅中翻炒几下出锅，最后撒上一点孜然粉。