清洗肋排：thermomix主锅加水，置入网锅，把肋排放在网锅上，5分钟/50度/速度5，洗去血水；
调味腌制：清空主锅，放入20克蒜头，10克姜，5秒/速度5，打成蒜末姜末 五香粉1克，生抽50克，橙汁一个，料酒20克，糖20克，以及姜末10克蒜末20克调成酱汁。肋排腌制30分钟
装盘：将肋排置于铸铁锅，锅底保留0.5厘米左右汤汁。
烘烤：普通烤箱，200度预热后，正面30分钟，翻面再30分钟。 烘烤：千石阿拉丁烤箱，直接入烤箱180度15分钟翻面后再15分钟。最后视汤汁情况提高温度至250度收汁。