用APP打开
秘制烤肋排的做法

秘制烤肋排

3.2万人浏览 1744人收藏 26人做过
APP中查看更多做法
zhaozhao的小食光
方子参考kiki,根据自家工具做了调整,主要是方便自己使用:)

用料

秘制烤肋排的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗肋排:thermomix主锅加水,置入网锅,把肋排放在网锅上,5分钟/50度/速度5,洗去血水;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调味腌制:清空主锅,放入20克蒜头,10克姜,5秒/速度5,打成蒜末姜末 五香粉1克,生抽50克,橙汁一个,料酒20克,糖20克,以及姜末10克蒜末20克调成酱汁。肋排腌制30分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘:将肋排置于铸铁锅,锅底保留0.5厘米左右汤汁。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤:普通烤箱,200度预热后,正面30分钟,翻面再30分钟。 烘烤:千石阿拉丁烤箱,直接入烤箱180度15分钟翻面后再15分钟。最后视汤汁情况提高温度至250度收汁。

秘制烤肋排的小贴士

前阵子看到一篇文章,说50度水洗蔬菜水果,更干净更保鲜,洗肉类,去腥气更好吃。温度如果搭配速度,效果会更好。所以先用小美5分钟/50度/速度5清洗肋排。 烤的时候,如果锅底汤汁太少容易干,汤汁多了会太水。所以保持0.5厘米高度即可。如计划时间用完汤汁尚未收干,可加温加时烤。

菜谱创建时间:2017-03-31 22:47:37
打开App收藏