把除去黄油跟蛋液外的材料先混合,然后再加入蛋液开始揉面
我采取的揉面方式:快速揉到面团稍带韧性开始摔面蹂躏!当面团能拉出较厚的膜时裹入软化好的黄油,迅速揉到黄油吸收,重新成团,继续摔!
整个揉面过程半小时,如图三种判断面团是否揉到位的方式!然后另外找一个干净的盆,盆底抹点点黄油,放入面团盖好保鲜膜开始一发!
一发完毕拿出面团分割成三个等分,松弛20分钟后,开始整形阶段,整理好形状,开始二发!到九分满,烤箱预热160℃加盖烤50分钟出炉
出炉啦!
1. 许多人总觉得手揉面累,麻烦,其实是因为没有找到适合自己的手法!还有一个最主要的就是面团最初开始的粘手状态实在让人想放弃!这个时候强烈推荐哪怕你是家庭制作自己吃,也请带上一次性手套,你会发现粘手什么的都不是事儿! 2. 我也看过很多关于如何手揉出膜的视频,总结出来几个方式,第一快速揉面达到出膜!(相信我,累死你)第二搓出膜!(照样累死你)第三摔出膜!(只有这个是我觉得最省力最好用的手法,关键还最出气……) 好啦其实小贴士只是用来碎碎念的,没有第三点了哈哈哈哈哈……