液种搅拌
① 将汤种材料倒入搅拌缸，以慢速搅拌3分钟，直到均匀没颗粒
② 静置30分钟。
本种搅拌
③ 加入除了奶油以外的本种材料，以慢速搅拌4分钟，中速搅拌4分钟。
④ 加入奶油以慢速搅拌3分钟，中速搅拌3分钟，即为“完成阶段”的面团。
⑤ 测量面团温度为26℃。
⑥ 进行60分钟基本发酵。(室温：28℃)
⑦ 翻面后，进行30分钟发酵。(室温：28℃)
⑧ 将面团分割成250克一颗后滚圆
放入吐司模中
⑨ 进行60分钟最后发酵，发酵至吐司模九分满即可。(室温：35℃)
⑩ 入烤炉，以上火170℃／下火230℃烘烤28分钟。
⑪ 成品
Q&A：自家磨的豆浆是否适合做豆浆吐司？ 自行磨煮的豆浆也适合运用在此吐司，若是有研磨过后的豆渣，添加约2%，风味会更好。 ——————本配方来自烘焙地球村，希望大家喜欢。