葱油拌面（有葱酥版）

Name: 葱油拌面（有葱酥版）
Ingredients: 适量葱（大葱小葱洋葱都可以）; 适量油; 一小捆挂面; 克糖; 适量盐; 一勺老抽; 一勺生抽; 半只洋葱; 适量猪肉; 花椒

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作者：猪猪猪嘉宜

老鸭食堂的日常

步骤 1

切大葱或者小葱-拇指长洋葱切丝切肉片或者肉丝-香油料酒腌上老抽生抽白糖拌好（可以选择直接当面碗里也可以在熬葱油时倒进去煮）

步骤 2

煮挂面-3分钟捞出过凉水

步骤 3

冷油下花椒油六七成热时下葱待葱炸焦，不要关火将花椒和葱滤除丢掉。余下的葱油下洋葱丝，再撒点盐当洋葱炸至焦黄讲热油倒入拌好的面中。

步骤 4

用余油炒肉片（腌肉的时候也有香油）不用加盐面够咸

步骤 5

嫌腻可以烫点蔬菜

买好的挂面最好是不易断那种细面；葱酥不要嫌弃糊了会不好吃，对苦味敏感的就不要炸太久，脆脆的葱酥可以提高葱油拌面的整体口感；一捆面一勺老抽一勺生抽盐度刚刚好。

菜谱创建时间：2017-04-03 04:45:17