客家艾粄（青团）

准备好馅料：花生、芝麻分别炒熟，花生冷却后去皮，花生、芝麻分别用料理机打成粉，加入白砂糖拌匀，具体参照我菜谱：客家糍粑（糯米糍）

摘回来的艾草洗干净

客家人喜欢用香蕉叶作垫子，而我先生这边喜欢用这种带香味的香叶，上图尖长那种。没有的话随各人喜欢用其他代替也可以。香叶清洗干净备用

锅内烧开水，倒入少许枧水（增加香味，保持绿色），没有也可不放

放入艾草煮软

艾草转入料理机，放人白糖，少许煮艾草的水（称热），将其搅成泥（汁）

准备糯米粉

糯米粉中倒入艾泥，此时艾泥是热的，搓粉更好

倒艾泥时边倒边用筷子搅拌

然后用手搓成团，注意烫手

此时颜色好绿

叶垫剪好

拿小团粉转圈捏薄放入左手掌上，大小随意

手掌窝着放入馅料

包起来收口（象包包子）

底部沾上油

放在叶垫上

包好全部放入蒸笼

先大火蒸，水开后中小火蒸，十分钟就好了，看见涨起粉皮变软即可

香喷喷

又糯又香带点嚼劲