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碌鹅
20.6万人浏览 6673人收藏 45人做过
作者：
清风莉影
用料
碌鹅的做法步骤
步骤 1
选用一百天鹅为佳
步骤 2
油锅放一点点油（因为等下鹅会出油），将鹅两面煎至金黄
步骤 3
如图
步骤 4
这时锅里会出现很多油，可以舀出来一些，留少许
步骤 5
片糖切小块与南乳、盐一起加水拌匀
步骤 6
水的份量看鹅的多少决定，全靠它煮熟鹅肉
步骤 7
煎好的鹅放姜片
步骤 8
倒进南乳拌好的水，再倒适量生抽
步骤 9
水开后小火闷至鹅肉熟透、收汁
步骤 10
香喷喷
步骤 11
上锅砍件，再淋上汁即可
碌鹅的小贴士
南乳本身咸不需放过多，又有生抽，盐尽量少放或不放，闷过程中可以沾汁试味，调至适合的咸度。
菜谱创建时间：2016-10-25 23:20:39
