肥肠冷水下过锅，放大葱，醋，煮至肥肠烂，用筷子一戳能过。
倒少许油，油热把姜片蒜片老干妈辣酱下锅，炒出香味，倒入肥肠，继续翻炒，至肥肠变金黄色，加酱油，白糖，炒几分钟，加少许热开水，放入尖椒，洋葱，继续翻炒至汤变稠，起锅。