制作方法： 1.温水浸泡红曲米至水体变成红色（整个过程需要6小时左右） 2.取平底不粘锅一口，将上述食材混入浸泡红曲米的水里，大火烧煮开，（将红米过滤出来，很重要！！！不然用叉烧酱的时候就会有一粒一粒的红米颗粒，吃起来会影响口感）文火收，跟做果酱差不多，不断搅拌间歇取点酱汁在平盘上观察流动性，流动迟缓，就可以关火了，自然冷却，装瓶，由于无任何防腐剂，添加剂，因此长时间不用容易腐坏需冰箱保存。 3.另叉烧酱其实是可以做很多菜的调味品的
梅子肉洗净切6cm左右的条
1.叉烧酱腌制一晚上 2.烤箱180°上下火预热10分钟 3.烤45分钟，期间取出刷蜂蜜，和叉烧酱 4.时间到了就可以取出自然冷却，切片食用