冰糖枸杞炖燕窝

1. 炖燕窝时，炖盅内外均注入80度的热水。这是香港老牌燕窝庄的食用意见。 2. 隔水文火炖30分钟即可。燕窝富含水溶性蛋白，温度过高会流失营养，也影响口感。 3. 出锅前10分钟再放冰糖。 4. 如想自制即食燕窝，不放冰糖的清炖燕窝放入冰箱可冷藏一周。懒人食用方法，炖好的燕窝放入粥、牛奶中即可。