豹纹炼乳杯子蛋糕（不爆裂 不回缩）

菜油倒锅中 小火加热至85度（大约2分20秒关火）

马上倒入已过筛的低筋面粉中 用刮刀搅拌均勻 此时将烤箱预热120度

加入3个蛋黃、1个全蛋快速拌勻

拌均勻

加入炼乳拌勻

砂糖分3次加入蛋白中依低-高-低速的顺序打发至接近干性发泡（提起搅拌头 呈弯勾状非小尖角状如果呈小尖角状容易打过了！）

先取1/3蛋白加入蛋黃中翻拌均勻 再倒入剩下的蛋白中继续翻拌均勻

將白色面糊装入杯子中 每个约7分满 拿起烤盘轻凳几下 消除气泡 再用牙签划几下把表面气泡消除（留下一小部分面糊下步操作）

拿2个小碗 将可可粉分成两份（1份多1份少 因为要调1深1浅两个颜色）分別筛入小碗中

取1小部分面糊 分別倒入小碗中 混合均勻（这2份面糊颜色要1深1浅 觉得浅可以加可可粉 觉得深可以加一点白色面糊）

分別将2种面糊装入裱花袋中备用

将两个裱花袋剪一个小口 浅色的裱花袋口比深色的大一点点 先将浅色的挤上不规则的圆块状 再用深色的在浅色块边缘如图描绘 要不规则的 不要全部一个方向 另外空白处可以挤小圆点（如果中途有可可粉睹住袋口 要先把它挤掉再继续描绘）

另外可以做長動作颈鹿纹 用深色面糊如图描绘（先画出外围线 再将里面填满）

送入已预热烤箱中120度烤50分钟 再转150度烤15分钟 焖5分钟再取出 出炉后马上离台面再凳几下 有助散热 防止收缩 马上移至网架上冷却（不需倒扣）