酸辣鸡脚

新鲜鸡脚洗净斩小块。

锅里加水放入姜、葱、八角、料酒烧开，倒入斩块的鸡脚，水沸腾后继续大火煮3分钟。不要煮太久，熟透就可以了，这样才有嚼劲。😅这个过程忘拍了，用一下存图。

煮好的鸡脚用冷水冲洗几遍，去掉浮油，然后放进冰水里浸泡半小时（也可以直接冷水浸泡）。

青红椒剁碎，蒜瓣剁粒。这个份量根据个人喜好，不需要准确称量，星星同学是比较喜欢吃辣的，所以多放辣椒。

依次把辣椒碎，蒜粒，糖，盐，鸡粉，酱油，米醋，白醋，泰式甜辣酱，辣椒油，麻油放进保鲜盒里混合均匀（这里可以根据自己口味作相应调整的哈，方子调料比例只是V认为很棒，不一定适合你哦）。

这是调好的酱汁。

鸡脚从冰水里捞起，用厨房纸巾吸干水分。

把鸡脚放进酱汁里拌匀，冷藏4小时以上就可以享用啦（冷藏过夜味道更佳哦）。

吃前撒上少许青红椒颜值棒棒哒！