老椰子弄个孔，把椰子水倒出来，用碗装着备用。（工具：椰子开孔器，购于万能的某宝）
用小钢锯切开椰子盖，此处需要点毅力。
鸡肉飞水：煲一锅水，水沸后，将已洗干净的鸡肉放入锅中，再加入适量料酒。三分钟后，捞起鸡肉备用。
将鸡肉放入椰子里，倒入椰子水，再放入红枣，姜片，桂圆肉，枸杞。
用碗装着椰子，以防椰子不稳倾倒。
盖上椰子盖，放入已煮沸的蒸锅里，大火炖20分钟后，转小火炖1-2个钟。
喝之前，可放一点点盐。 大功告成！ 绝对是最好喝的椰子鸡汤。
卖老椰子地方，一般可以让老板帮忙开盖的，记得带东西把椰子水装回家，那才是精华。