1、分离蛋清和蛋黄（盆里无水无油） 2、糖分两次加入到蛋清里（一次大鱼眼泡状加入，再一次打到蛋清不流动时加入） 3、蛋黄盆里依次加入糖，玉米油，牛奶（搅拌到水油融合，乳化的过程） 4、面粉过筛后加入蛋黄里 5、用电动打蛋器搅拌到面和蛋黄液融合（不到过渡搅拌，以免出筋） 6、将打好的蛋白分3⃣️次加入到蛋黄糊里，搅拌均匀即可 7、将搅拌均匀的面糊放入烤盘，刮平