百吃不厌的鱼香肉丝

准备工作：将猪肉、冬笋、水发木耳、泡红椒切丝。

生姜、大蒜剁成蓉；香葱切成碎。

肉丝先用调味料A拌匀，腌制15分钟入味。

将调料B在碗内调制成水淀粉，材料C除豆瓣酱外，在碗内调制成鱼香汁备用。

锅内烧热油，倒入腌好的肉丝，大火滑炒至肉色转白，盛出备用。

锅内冷油，放入姜末、蒜末、1小匙豆瓣酱炒至出香味，再倒回肉丝翻炒。

再放入笋丝、红泡椒丝及黑木耳丝继续翻炒。

倒入事先调好的鱼香汁，翻炒均匀。

翻炒均匀后，再倒入水淀粉勾芡。

煮至酱汁快收干。

临出锅前放入香葱碎，即可上菜。