准备材料：鸡腿、香菇、土豆、青红椒、葱姜蒜、小米椒…… 还有各种调味品……
鸡腿切块，加料酒，老抽，生抽，葱，姜 腌制片刻
把土豆 青椒 红椒 香菇 洗净切块……葱姜蒜也切好（形状看自己喜好）
开火，冷油中放入白糖，炒糖色（shai）炒制焦黄色……
倒入腌好的鸡肉，入锅前记得把碗里的汤汁滤出去，又或者别一起倒进油锅，会炸的，不骗你😂
炒至鸡块变色，放入葱姜蒜，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，花椒粉，五香粉，胡椒粉等调味品，翻炒片刻……
翻炒出香味后，加入香菇，鸡块翻炒片刻
翻炒片刻后加入一碗水，与食材齐平……盖锅盖，大火煮开后转小火焖煮，咕噜咕噜翻滚吧食材～
这一步没图，忘拍了😂 煮上个二十几分钟，等土豆煮软后（就是筷子能给土豆扎个洞那种）转大火收汁，放入青红椒，少许盐，味精，翻炒几下，就可以出锅啦……
出锅，装盘……
加上一碗米饭，凉拌的菠菜，再加一盘水果，荤素搭配，开饭……